牛肉燉了三小時不爛什麼原因 牛肉燉了三小時不爛的原因
1、買的老牛肉。小牛的牛肉嫩,而老牛的肉質則非常的緊實,可能燉三小時也很難燉爛,因此買牛肉的時候一定要擦亮眼睛挑選。
2、先放了鹽。很多人燉牛肉的時候,會先放鹽,這樣肉一般都很難燉爛。建議可以在燉好了再放鹽,這樣牛肉吃起來會更香,風味更足,並且爛的也更快。
3、水加的不夠。要想牛肉越煮越爛,加的水一定要夠,如果加的水不夠,那麼就會一會加水一會加水,肉不能吸收足夠的水分,自然就不會變軟了。
4、火沒用對。燉牛肉,一定要先用大火把水給煮開,然後再是小火慢慢地燉,這樣才能煮出牛肉的鮮香。不能一直開大火,容易把水煮幹。
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