地三鮮的家常做法教程 怎麼做地三鮮呢
1、茄子100克,紅辣椒1/2個,青辣椒3個,土豆150克,生薑1小塊,大蒜5瓣,澱粉適量,食用油500克(實耗30克),精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
2、具體步驟:先將土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗淨,均切成滾刀塊,大小要一致,澱粉放入碗中加適量水調勻。姜切末蒜剁成蓉。往鍋內放油,燒熱,把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起,瀝油。
3、鍋內留少許底油,放入辣椒、薑末拌炒,再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料,出鍋前放蒜蓉,淋入澱粉,勾芡盛起即可。
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