海蔘如何泡發 需要怎麼清潔呢
1、幹海蔘比較硬,需要把海蔘泡軟,首先把幹海蔘洗淨放入無油的容器中(油會使海蔘自溶縮小)。
2、然後放入純淨水(勿用自來水),水能完全浸泡海蔘(在水中添加冰塊效果更好)。
3、然後放入冰箱中,每天早晚各換一次水(每隔12小時換一次水),一般需要浸泡72小時。
4、海蔘從冰箱取出,海蔘腹部有一個小開口,用剪刀沿着腹部剪開,海蔘的一端長有海蔘牙,摸起來硬硬的白色小顆粒,把海蔘口器和牙板去除。
5、由於是野生海蔘,海蔘筋下面會藏有少許沙子,所以清洗時要細心些。用剪刀把海蔘筋全部割斷成幾段,這樣海蔘才能發的更大。
6、海蔘腔內有幾條白色條紋,那是海蔘筋。海蔘筋的營養很高,可以食用。
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