酸甜豉汁鳳尾蝦怎麼做 怎麼做酸甜豉汁鳳尾蝦
經驗1.7W
1、主 料: 中蝦10兩(400克),西芹1支,洋葱1/2個,紅椒1只,蒜蓉、豆豉各2茶匙。
2、配 料: 醃料:鹽1/2茶匙,麻油及胡椒粉各少許,生粉1茶匙,蛋白1湯匙。芡汁:水4湯匙,白醋、糖各1湯匙,鹽1/4茶匙,生抽1茶匙,生粉1/2茶匙。
3、中蝦去殼留尾部,去黑腸,用鹽及生粉洗淨抹乾,拌入醃料待5分鐘。
4、紅椒、西芹及洋葱切角。
5、西芹、洋葱用1湯匙油爆炒,取出。
6、再燒熱2湯匙油,爆炒蝦球至熟,取出。
7、將剩餘的油爆香蒜蓉及豆豉,然後將所有材料回鑊鍋,埋芡攪勻,上碟。
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