酒釀圓子八寶飯的做法 酒釀圓子八寶飯的家常做法
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1、主料:糯米200g、甜紅豆餡100g、熟蓮子6個、紅棗1個;配料:酒釀50g、糯米粉80g、紅石榴1/2個、糖適量、幹桂花適量、杏脯適量。
2、方法:糯米泡1-3小時後,加適量的水蒸成糯米飯。
3、取一個碗(大小符合你想做的飯量),鋪上一張食品保鮮膜,將紅棗、熟蓮子、杏脯等擺成花樣。
4、然後添加一層糯米飯,再放上一層甜紅豆沙餡。
5、再添加一層糯米飯,蓋上保鮮膜,輕輕壓實、壓緊,放蒸鍋中大火蒸10分鐘使各種材料融合定型。
6、冷卻後去除保鮮膜,倒扣在大碗裏。
7、用半個紅石榴擠壓出紅色的石榴汁,和糯米粉拌勻,做成實心小圓子,煮熟。
8、加入酒釀後轉小火略煮,酌情加少許糖調味。
9、趁熱倒入放有八寶飯的大腕中,最後撒上少許幹桂花點綴增香。
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