炒意麪的家常做法 意麪怎麼炒好吃
1、主料:意大利麪200克、豬肉100克。
2、輔料:植物油、鹽、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、胡蘿蔔50克、青辣椒1個。
3、把意大利麪涼水下鍋大火煮開,加一點鹽,這樣可以更快的煮熟又入味。
4、在轉中小火慢慢煮到無硬芯(煮至七八分熟,大約五分鐘左右)撈起。
5、過涼水瀝乾水分,加少許植物油拌均勻,這樣炒的時候不沾鍋不沾連在一起,把蒜薹洗淨切段、胡蘿蔔切絲,姜切末,青辣椒切絲,豬肉切絲。
6、熱鍋涼油,油燒到7成熱,下豬肉絲翻炒變色,加料酒、生抽、薑末翻炒均勻。
7、加蒜薹、胡蘿蔔絲翻炒出香味。
8、加鹽翻炒均勻出香味,加味精或者雞精翻炒均勻。
9、下意大利麪快速翻炒均勻。
10、撒上辣椒絲翻炒均勻。
11、翻炒均勻出香味,不可久炒,最好用不粘鍋炒。
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