牛肉胡蘿蔔絲怎麼炒好吃竅門 怎麼做牛肉胡蘿蔔絲
2、方法:把牛肉洗淨、順絲切成條、然後切成片(橫絲切),加鹽、料酒醃製十五分鐘左右;胡蘿蔔洗淨、去皮切成絲;乾紅辣椒切成小段;青蒜莖葉分開切成小段備用。
3、涼鍋加油大火把油燒到九成熱(油鍋冒煙),倒入醃製好(在倒之前加入少量澱粉和油和勻)的牛肉,快速翻炒,牛肉變色後起鍋備用。
4、利用鍋裏剩油,倒入胡蘿蔔絲小火慢慢煸炒,胡蘿蔔絲炒蔫後加入乾紅椒、青蒜莖大火翻炒,辣椒出香味後烹入料酒、加鹽少量、加水少量大火煮。
5、待胡蘿蔔絲煮到九成熟時倒入炒好的牛肉翻炒均勻,加入青蒜葉段,烹入生抽、調味出鍋裝盤。
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