如何做牛肉絲炒蘿蔔 做牛肉絲炒蘿蔔絲的方法
1、橘子皮適量切絲、幹辣椒適量切段、花椒適量、葱姜少許、糖1茶匙、鹽、黃酒、醬油、澱粉適量。
2、製作方法:將蘿蔔、牛肉洗淨切成細絲。牛肉絲放入容器中,加細鹽、薑絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、澱粉芡等醃製10分鐘。輔料炒制:起油鍋,放植物油1匙用大火燒熱後,先炒蘿蔔絲,加細鹽適量,至八成熟,盛起備用。
3、主料炒制:再起油鍋,放植物油3匙用大火燒熱油後,再倒入牛肉絲,翻炒1分鐘右左,加入十三香,再翻炒3分鐘後,加水少許, 悶燒一會,倒入蘿蔔絲拌勻。菜餚烹煮:再加黃酒1匙,冷水少許,燜燒3分鐘,加香葱,拌炒幾下,裝盤。
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