海米炒蘿蔔絲如何做 海米炒蘿蔔絲的做法步驟
2、調料:鹽、純香麻油、自制混合豉汁料。
3、自制混合豉汁料:燒熱油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少許,加入上面所列的調味料(鹽、胡椒粉、糖、蠔油、老抽、生粉、純香麻油),拌煮勻,盛出冷卻待用。
4、蘿蔔去皮切絲;紅甜椒去蒂去籽切絲、蒜瓣去皮切成茸狀備用;
5、海米淘洗至水清,稍加浸泡後控水備用;
6、炒鍋燒熱注油,中小火將蒜茸煸香,下處理過的蝦乾煸炒至表皮金黃酥香;
7、將紅甜椒絲下鍋兜炒幾下;
8、將蘿蔔絲下鍋,與鍋中材料一同翻炒;
9、炒至蘿蔔絲出水身軟時,添加精鹽(海米帶鹽味鹽量酌情添加)、自制混合豉汁料翻炒均勻,起鍋前滴入少許純香麻油拌勻即可。
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