海南海膽什麼季節吃最好 海膽營養價值
1、海南海膽秋季吃最好,因為秋天食用是味道和肉質最好的季節了。
2、海膽不但味道鮮美,營養價值也很高,每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克,還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣,不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經過加工的任何系列品種,都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。例如,將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒,便成為一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡麪條,無需添加任何佐料,其味比雞湯麪還要鮮美。食用海膽可以補充豐富的氨基酸和礦物質,而且含有的鈣質比較多,它的好處有很多,食用方法也多樣化,同時也可以促進新陳代謝,經常吃,對健康有好處。
3、海膽還具有較廣泛的藥用功能。它的藥用部位為全殼,殼呈石灰質,藥材名就叫“海膽”。海膽不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。我國很早就有海膽藥用的記載,《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效,近代中醫藥認為海膽性味鹹平,有軟堅散結、化痰消腫的功用。食用海膽還可以有治療疾病的作用,對於化痰消腫有好處,同時也可以有治療疾病的效果。
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