流心月餅的做法及配方
流心月餅是一種傳統的中秋節美食,其特點是內部含有豐富的流心餡料,口感豐滿,甜度適中。下面是一種常見的流心月餅的做法及配方,供參考:
材料:
- 餅皮:低筋麪粉300克,植物油45克,細砂糖30克,雞蛋液適量
- 流心餡料:糯米粉100克,細砂糖60克,淡奶油150克,水200克,食用色素適量
- 蛋液:雞蛋黃適量,牛奶適量
做法:
1. 準備植物油,放入鍋中加熱至70℃,注意不要過熱。將低筋麪粉和細砂糖一起過篩放入大碗中,倒入預先加熱的植物油,用刮刀攪拌均勻。
2. 攪拌均勻後揉成團,用保鮮膜包好,放置室温下靜置30分鐘。
3. 將糯米粉和細砂糖混合在一起。淡奶油和水一起倒入鍋中加熱至70℃,攪拌均勻。
4. 將糯米粉和細砂糖混合物倒入淡奶油中,繼續用小火攪拌至濃稠狀態,加入適量食用色素調色。
5. 將流心餡料倒入模具中,放入冰箱冷凍2小時,直至凝固。
6. 餅皮靜置30分鐘後,取出擀平,用模具切出餅皮片。
7. 取出冷凍的流心餡料,包裹在餅皮片中,封口捏緊。
8. 打雞蛋黃和牛奶攪拌均勻,刷在月餅表面。
9. 將刷上蛋液的月餅放入預熱至180℃的烤箱中烘烤15分鐘。
10. 取出月餅,晾涼即可食用。
這是一種傳統的流心月餅的做法,流心餡料的製作需要一定的技巧和耐心。除了上述的配方,也可以根據個人口味進行調整,比如可以加入豆沙餡、紅豆餡等作為流心餡料。享受自制的流心月餅,是一種温馨而美味的中秋節體驗。
-
如何做豬腰子好吃
要做出好吃的豬腰子,可以按照以下步驟進行:1.購買新鮮的豬腰子,並將其洗淨備用。2.將豬腰子切開,去除內部的筋膜和脂肪,並切成塊狀。3.將豬腰子塊放入沸水中焯水,煮2-3分鐘,以去除腥味。然後撈出,用冷水沖洗乾淨。4.準備調料,可以使用葱薑蒜、鹽、胡椒粉、生抽、料酒等...
-
客廳擺什麼綠植最旺家
客廳擺放綠植可以給居室增添一份生機和悠然的感覺,以下幾種綠植最適合放在客廳中:1.常青植物:如吊蘭、仙人掌、鐵樹等,這些植物不需要經常澆水,也不怕光線不足,是比較容易養護的綠植選擇。2.無花果樹:這種植物葉片豐盛,可以在客廳中營造出一種古典優雅的氛圍,需要充足的...
-
家養什麼花起運最旺運
養什麼花能起到最旺運的作用取決於個人的信仰和喜好。一些常被認為能帶來好運的花包括:1.吉祥花:如幸福樹、吉祥草等,被認為能帶來好運和幸福。2.金銀花:象徵財富和繁榮。3.花卉:如向日葵、康乃馨等,代表着愛情和友誼。4.蘭花:被視為高雅和吉祥的象徵。選擇養什麼花取...
-
星座顏值排行榜
1.天秤座2.獅子座3.雙子座4.處女座5.射手座6.摩羯座7.金牛座8.水瓶座9.巨蟹座10.雙魚座11.白羊座12.天蠍座...