小龍蝦蝦黃可以吃嗎 小龍蝦蝦黃能不能吃
1、蝦黃存在於小龍蝦頭中,小龍蝦頭建議不要食用,存在安全風險,小龍蝦頭裏面含有鉛、鉻、汞等重金屬,長期或者大量的吃小龍蝦頭,會攝入過量的重金屬,危害身體健康。
2、水體中的重金屬會通過蝦鰓呼吸或攝食等渠道進入到小龍蝦體內,並聚集在不同組織中,蝦體肉中重金屬富集最低,富集最多的是外殼和消化器官——肝臟。因為肝臟和蝦鰓等組織都位於蝦的頭部,所以小龍蝦的頭是最容易富集重金屬的部位,同時也是微生物寄生蟲的藏身住所,而蝦黃位於小龍蝦的頭部,小龍蝦的頭部也會吸收和處理毒素,也是最容易積聚毒素和病菌的地方,會污染到蝦黃,所以不能吃蝦黃。
3、不建議經常吃小龍蝦。小龍蝦本身含有較多的寄生蟲,如果處理的不乾淨、清洗不徹底、烹飪過程中沒煮熟,會感染寄生蟲,或者引起消化不良、腹痛、腹瀉等不適。
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