浸酒的黑糯米怎麼做 浸酒的黑糯米如何做
經驗3.25W
1、材料:黑糯米2500克、酒丸2個、紅棗160克、杞子120克、黨蔘180克、白灑(40度)5000克。
2、黑糯米洗乾淨,泡水20小時,再衝洗乾淨,米和材料放電飯煲煮熟。
3、煮好的飯用一個有蓋的盆裝好,蓋好,等全部米煮好。
4、煮好的飯中放涼至30度左右,先將酒丸研粉,分二次放入放涼的糯米飯中拌均。
5、一邊加酒一邊拌飯,直到把500克酒拌完為止。
6、分二份裝瓶,壓緊,中間壓一個洞。自然發酵7天。
7、5000克白酒分別裝入兩瓶米飯中。
8、用布把酒瓶包好,半年後出酒。
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