三黃雞做口水雞的做法 三黃雞做口水雞怎樣做

1、食材：三黃雞1000克、雞精15克、生薑25克、鹽5克、刀口辣椒7克、花生醬10克、白糖15克、香油7克、薑末8克、蒜末8克、紅油25克、滷水20克。

2、滷製，取一不鏽鋼桶，加入適量的水依次加入生薑、京葱、雞汁、雞精、攪拌均勻再加入三黃雞，燒開轉小火悶五分鐘即可關火。關火後，浸泡兩小時後撈出備用。

3、調味汁，將調味汁用的刀口辣椒、花生醬、香油、姜蒜末、滷水、白糖、滷水等加入碗中攪拌均勻即可。

4、成菜，把滷製好的三黃雞去骨切製成長條疊成兩層鋪在盤中，然後把調味汁淋在雞肉上即可。在雞肉上撒上芝麻、花生碎，把葱絲捲成團放在雞肉上，放一心兩葉的薄荷葉放在葱絲上裝飾即可出餐。