波士頓龍蝦麪怎麼做最好吃 波士頓龍蝦麪如何做最好吃
1、波士頓龍蝦尾收拾乾淨去爪和去蝦腸,伊麪過滾水,西蘭花也焯熟,瀝乾水裝盤。在一個小碗用水,一點麪粉,一點淡奶油,鹽調成奶香汁。
2、鍋裏放一勺黃油,把龍蝦塊兒沾上薄薄一層面粉,放入鍋中炒。稍微變色以後放入葱段,炒香以後放入奶香汁。
3、蓋上蓋子煮上1到2分鐘左右,然後連湯帶龍蝦全部澆在伊麪上。 調汁的時候多放點水,因為湯汁要拌麪和西蘭花吃。跟炒龍蝦比起來,這個要稍微多煮一下,讓龍蝦味道進入奶香汁。
4、湯汁裏要有龍蝦味道,但是炒龍蝦吃的是龍蝦,所以下汁勾芡掛上味道馬上出鍋。淡奶油根據自己的口味調,喜歡的多放,不喜歡怕膩的少放,或者用牛奶代替。
5、把小塊黃油放入平底鍋煮至融化,然後放入龍蝦炒香後導入淡奶油和適量的水。把伊麪放進去稍微煮一下,然後盛出來。或者伊麪煮的合適,可以把不放進去,把湯汁煮得更稠一些的時候直接淋上去。
6、黃油熗鍋,洋葱爆香後,放入龍蝦翻炒。炒至蝦殼鮮紅,倒入適當澱粉水,鹽及半杯白葡萄酒,再次翻炒至半乾,調小火,放入芝士片待充分溶解拌勻後澆在面上即可。
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