幹鍋兔子的川味做法 大家快來看一看
1、準備材料。兔肉切小塊,加拍爛的老薑和鹽醃20分鐘。土豆切塊泡在水裏,青椒切小段,洋葱切片,幹辣椒剪段,香菜切段。
2、鍋中加熱較多的油,能沒過兔肉為佳,下兔子。
3、半炸半煸至外層成深黃色,撈起兔肉。
4、下土豆塊。
5、半炸半煸炸至外層深黃色。
6、分別炸好的兔肉和土豆。
7、鍋裏留適量的油,下幹辣椒、花椒、八角三奈炒香。
8、再下兩大勺的豆瓣醬,繼續炒香。
9、放入洋葱片、蒜。
10、炒香,加適量的水。
11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉,繼續炒。
12、炒至湯汁略幹,下土豆塊。
13、繼續炒至湯汁全乾,下青椒段。
14、繼續不斷翻炒至青椒段熟了就行了。趁熱可以放些香菜段進去。
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