快速的泡發乾海蔘方法 幹海蔘怎麼泡發

1、水發：將海蔘放入盆內，倒入熱水浸泡12小時使之回軟，然後用小刀把海蔘肚子劃開，取出腸肚，洗淨，換清水放在火上煮沸，小火燜煮約1小時，再換水燜煮，重複幾次，待海蔘柔軟、光滑、有韌性，放入清水中浸泡即可。此種漲發多用於小刺蔘、灰刺蔘等。

2、火燎髮：將海蔘放於明火上燒至外皮焦枯，放進温水中浸泡回軟，用小刀颳去焦皮露出褐色，剖腹去腸肚，然後反覆燜煮將海蔘發透。火燎髮多用於大烏參、烏參、巖參等的漲發。