怎麼去除豬肉的腥臊味 如何去掉豬肉的腥臊味
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1、在做豬肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個小時,然後再做,就沒腥味了,做魚也是一樣。
2、做時加入料酒、醋、姜、葱之類的都是可以去腥的,還可以加少許檸檬汁或者白葡萄酒。腥重的話可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉的香味。
3、另外,烹飪時加些蒜或者白胡椒粉,也是很有用的。
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