麻辣小龍蝦又美味又好吃的做法 麻辣小龍蝦怎麼做
1、準備小龍蝦一斤,香芹一小把,大蒜兩頭,生薑四片左右,大葱一小段,幹辣椒,花椒,香葉,八角,草果,料酒,鹽,老抽適量。
2、用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨,尤其是腿腳縫隙,刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到。
3、香芹洗淨,只選擇香芹杆,切斷,大蒜剝好洗淨並切成兩半,葱斜切。
4、鍋中燒熱油後,下幹辣椒、花椒、葱、蒜、和生薑翻炒出香味,倒入洗好的小龍蝦,並加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙扎。
5、加入其他上述的調料,繼續翻炒。龍蝦殼比較硬,需要比較長時間才能入味和熟透;
6、適當的加水,保持翻炒的狀態大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。
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