粉皮汤的做法大全
以下是粉皮汤的一种传统做法:
材料:
- 粉皮:100克
- 猪骨或猪肉骨:500克
- 葱:2根
- 姜:3片
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将猪骨或猪肉骨加入锅中,加入足够的水。大火煮沸后撇去浮沫,然后用冷水冲洗干净,去掉血水味。
2. 把猪骨或猪肉骨放入压力锅中,加入适量的清水,加入姜片和葱根。锅盖盖好,大火加热,待气门开始冒气时,转小火煮20分钟。
3. 关火后,等压力释放后打开锅盖,取出猪骨或猪肉骨。
4. 将粉皮用清水洗净,用热水泡软备用。
5. 将煮猪骨或猪肉骨的清汤过滤,滤掉杂质。
6. 把猪骨或猪肉从骨头上刮下来,切成小块备用。
7. 锅中加入适量的清汤,待汤烧开后,加入猪骨或猪肉块,再加入生抽、料酒适量,大火煮沸。
8. 加入泡软的粉皮,继续煮沸3-5分钟,让粉皮入味。
9. 关火前撒入适量的盐调味,再加入香菜叶搅拌均匀即可。
10. 装盘,撒上葱花,热气腾腾的粉皮汤就完成啦!
温馨提示:
- 可以根据个人喜好加入蘑菇、豆腐等其他配料。
- 烹饪时间可以根据个人口感调整,喜欢更烂煮久一点,喜欢口感更有嚼劲的可以少煮一些。
- 猪骨可以替换成猪肉骨或者猪腿肉等其他部位的猪肉。
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