抓饭怎么做好吃 羊排抓饭的烹饪技巧
1、用料:
羊排500g、胡萝卜3-4根、洋葱1个、孜然适量、盐适量、油适量。
2、做法:
(1)新鲜羊排斩成段或者块。 在冷水里浸泡一会儿。
(2)沥干水分备用。
(3)胡萝卜切成短条。可以多切点,抓饭里的胡萝卜很好吃。
(4)切一些洋葱丁。 洋葱和羊肉是绝配。
(5)锅里放油,要比平时炒菜多放一些。 扔几个洋葱片进去小火炸一下。
(6)炸成差不多这样就可以捞出扔掉了。
(7)放入羊排中小火煸炒。 煸到羊排冒油或者看上去微焦的时候就好了。 煸的过程中加盐,让肉入味。
(8)放入洋葱丁,炒两下放入萝卜条。 继续煸炒。 胡萝卜煸炒过程中会慢慢释放胡萝卜素,所以可以多炒几下。 撒一小把孜然。
(9)按照平时蒸米饭的量,加米和水,还要加些盐,加盐多少决定了抓饭里米的咸味。再把炒好的食材放入电饭煲内,铺开铺平就行,这时候不要搅拌。 盖上盖,跟蒸米饭一样操作就可以了。
(10)熟了之后打开盖,翻搅几下。
(11)装盘开吃。
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