红枣苦瓜排骨汤的做法
红枣苦瓜排骨汤的做法如下:
材料:
- 苦瓜:1根
- 排骨:适量
- 红枣:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将排骨用清水浸泡片刻,然后用冷水冲洗干净,去除血水和杂质。
2. 苦瓜刮去外皮,切成薄片或者块状,红枣去核备用。
3. 将排骨放入锅中,加入足够的水,放入少许料酒,大火煮沸后捞起,用清水冲洗干净。
4. 重新放入锅中,加入足够的清水,加入姜片和苦瓜,大火煮沸后转小火慢炖。
5. 慢炖约1小时,期间不断撇去浮沫。
6. 加入红枣,继续慢炖约30分钟至排骨熟烂。
7. 最后加入适量的盐调味,煮沸后即可关火。
温馨提示:
- 苦瓜煮出来会有一定的苦味,如果不太喜欢可以事先用盐水泡一下。
- 慢炖的时间要根据自己的口感喜好来决定,可以根据个人喜好调整时间。
- 把红枣放入最后的步骤中,可以保证红枣不会过度烹饪变色。
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