怎么做藕夹好吃又简单
做藕夹的方法有很多种,以下是一种简单又好吃的做法:
步骤1:准备食材
- 鲜藕 2 根
- 虾仁 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 生抽、料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 植物油适量
步骤2:制作藕夹
1. 将藕洗净去皮,切成薄片或薄丝。
2. 虾仁切碎,葱姜蒜切末。
3. 馅料放入一个碗中,加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒和少许玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制片刻。
4. 将藕片均匀铺开,将馅料均匀地放在藕片上,然后用手轻轻捏紧。
5. 热锅中加入植物油,待油热时,将藕夹放入煎至两面金黄即可。
步骤3:调制酱汁
1. 葱姜蒜切碎,备用。
2. 热锅中倒入少量的植物油,放入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量的水,煮沸后加入盐、糖、胡椒粉、少许生抽调味。
4. 勾芡:取少量的水淀粉,加入水中调成芡汁,倒入锅中煮沸,使酱汁浓稠。
步骤4:装盘
将煎好的藕夹放入盘中,将酱汁淋在藕夹上即可。
温馨提示:在制作藕夹的过程中,可以根据个人口味添加适量的调味料和蔬菜,如胡萝卜丝等。同时,如果有喜好可以加入脆爽的腐竹或豆干丝增加口感。
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