菌子汤的做法大全
菌子汤是一道以各种菌类为主料炖煮而成的汤品,口感鲜美,营养丰富。以下是菌子汤的几种常见做法:
1. 鸡茸菌子汤:
材料:新鲜或干燥的香菇、金针菇、松茸菇、蘑菇、鸡脯肉、鸡汤、葱姜蒜、盐和胡椒粉。
做法:先将香菇、金针菇、松茸菇、蘑菇等洗净切块,鸡脯肉切成丝备用。热锅倒入油,放入葱姜蒜爆香,然后加入鸡脯肉炒至变色。接着加入菇类翻炒片刻,再加入鸡汤,用中小火炖煮约20分钟,最后调味即可。
2. 百菇汤:
材料:鲜香菇、竹荪、木耳、金针菇、蘑菇、鸡汤、淀粉、葱姜蒜、盐和胡椒粉。
做法:将各种菇类洗净切块,竹荪泡软备用。热锅倒入油,放入葱姜蒜爆香,然后加入菇类炒至出香味。接着加入鸡汤煮开后转小火,再加入竹荪和木耳,炖煮约15分钟。最后用淀粉勾芡,调入盐和胡椒粉即可。
3. 菌菇豆腐汤:
材料:鲜香菇、金针菇、鸡脯肉、豆腐、鸡汤、调味料(盐、胡椒粉、酱油)。
做法:将鲜香菇、金针菇洗净切块,鸡脯肉切片备用。热锅倒入油,放入鸡脯肉煎至变色。接着加入菇类翻炒片刻,再加入鸡汤,煮开后加入豆腐。煮至豆腐熟透后,加入适量盐、胡椒粉和酱油调味即可。
4. 鲍鱼菌菇汤:
材料:鲍鱼、鲜香菇、松茸菇、竹荪、鸡汤、葱姜蒜、盐和胡椒粉。
做法:将鲍鱼切片备用。热锅倒入油,放入葱姜蒜爆香,然后加入鲍鱼片煎至两面变色。接着加入菇类翻炒片刻,再加入鸡汤,煮开后转小火炖煮约20分钟。最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
以上是几种常见的菌子汤的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝你做菜成功,享受美食!
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