苦瓜茄汁排骨怎么做 苦瓜茄汁排骨的烹饪方法
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1、材料:排骨2根、苦瓜1根、大葱半根、姜2片、蒜3瓣、高汤1杯。腌料:生抽1汤匙、油、番茄酱。
2、排骨洗净,斩成长段,加入腌料抓匀,腌制30分钟。
3、洗净苦瓜,剖开去籽,切成长条;大葱拍扁切段,姜切片,蒜拍扁去衣。
4、烧热1碗油,放入排骨以中火炸5分钟,炸至金黄色,捞起用厨房纸吸干余油。
5、锅内留少许油烧热,炒香大葱、姜片和蒜粒,淋入1杯高汤煮沸。
6、加入5汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和3汤匙白糖调味。
7、放入排骨和苦瓜,与锅内食材一同翻炒均匀。
8、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。
9、煮至肉烂汁浓,淋入生粉水勾芡,即可出锅。
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