牛肉怎么腌制好吃 秘制腌牛肉的烹饪技巧分享
1、用料:
熟芝麻少许、蒜泥1勺、小葱末1勺、牛肉500克、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、花椒油2勺、蛋清2个、淀粉3勺、姜末1勺、盐1勺、辣椒粉2勺。
2、做法:
(1)准备新鲜牛肉,挑嫩一些的买。
(2)牛肉洗净后切成薄片,顺着纹理切。
(3)切好的牛肉放入容器中,分别加入葱末,姜末蒜末,花椒粉,胡椒粉,淀粉,两个蛋清,盐,糖和白芝麻。
(4)把牛肉和料搅拌均匀。
(5)然后加上2勺花椒油锁住水分,更嫩一些,也有花椒的味道。
(6)喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味。
(7)把生菜铺到盘子中,放上搅拌好的牛肉,一片一片夹到盘子里。
(8)辣味的牛肉可以放到容器中,吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻。
(9)牛肉腌制2个小时左右就可以啦。
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