清炒滑子菇的做法 清炒滑子菇怎么做
1、原料:滑子菇。辅料:黄瓜一根 胡萝卜一个 腰果适量(可以多放些)。调料:素耗油,盐,生抽,味精,胡椒粉,香油。
2、将滑子菇用剪刀剪去老根,用水洗干净:胡萝卜和黄瓜切成片备用。
3、锅里放水烧开,水开后下入滑子菇焯一下,捞出来放入冷水里过凉,捞出控净水。
4、锅里放油,放入腰果小火炸成浅黄色捞出(油不热的时候就放腰果,免得炸成外糊内生的。)
5、锅内留底油,放蒜碎爆出香味,放入滑子菇翻炒几下,然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀(如果觉得有些干的话稍微放一点点水,别多了,一点就好)。
6、放素耗油调味,然后放胡椒粉,生抽,适量盐,一点味精,炒匀。
7、临出锅时倒入腰果,最后滴上几滴香油出锅即可。
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