煎茄子的家常做法
煎茄子的家常做法是一道简单但美味的菜肴。下面是其中一种常见的做法:
材料:
- 2个茄子
- 适量油
- 适量盐
- 适量淀粉(可选)
步骤:
1. 将茄子洗净后切成约1厘米厚的片。如果茄子皮比较硬,可以削去一层皮。
2. 预热锅,加入足够的油,油温热后将茄子片放入锅中。
3. 煎茄子片时,需注意火候掌握。初次放入锅中时,火候可适当大一些,稍微煎一下,待茄子表面变软后,再调小火慢慢煎熟。
4. 期间需适时翻面,煎至茄子两面金黄色即可,整个过程大约需要5-10分钟。
5. 煎好的茄子片捞出沥油。如果想提高口感,可在捞出茄子片时,沥油之前先撒上一些盐和淀粉,搅拌均匀,再进行沥油。
6. 煎好的茄子片可单独食用,也可以作为配菜搭配其它菜肴一同食用。
这种简单的煎茄子做法可保持茄子的原汁原味,带有轻微的焦香,口感软糯。相信你会喜欢它的味道!
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