如何鉴别红枣质量的好坏 怎样鉴别红枣质量的好坏
1、看红枣的颜色:好的大枣皮色紫红,颜色沉一点,就像是酒红那样的,而且比较的光亮,那样的枣子比较好;好枣子的颜色要均匀,不均的颜色可能是因为存储时间久,出虫子造成的,要再仔细查看;如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末,说明已被虫蛀,掰开枣可看到肉核之间有虫屎。
2、看红枣的外形:颗大均匀,短壮圆整,顶圆蒂方,表面皱纹细浅的红枣是优质的;均匀、完好的枣子品种质量比较可靠的。
3、枣子的手感:手攥红枣,感觉坚实,肉质细;手感松软粗糙的是未干透,质量较差;湿软而粘手的,表明很潮,不能久贮。
4、品尝红枣的味道:剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的品质好;肉色深黄,核大,有丝条相粘连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的品质次。
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