茄子简单又好吃的吃法
茄子是一种营养丰富的蔬菜,经常食用能够有效提高身体的免疫力,增强肠道健康,降低血压等功效。以下是一种简单又好吃的茄子吃法:
材料:
- 2个中等大小的茄子
- 适量的食用油
- 适量的盐
- 适量的蒜末
- 适量的酱油
- 适量的白胡椒粉
- 适量的葱花
做法步骤:
1. 将茄子洗净后,切成长度约为3-4厘米的段。然后将茄子段纵向切开成两半。
2. 取一个平底锅,倒入适量的食用油,放在中小火上加热。
3. 当油温达到150度左右时,将茄子放入锅中煎炸。煎至两面呈现金黄色时,将茄子取出,控油备用。
4. 煎炸茄子过程中,可以取另一个锅,倒入适量的食用油,放在中小火上加热。
5. 当油温达到180度左右时,将茄子放入锅中炸至表面变得酥脆,呈现金黄色。此时取出并沥油备用。
6. 取一个干净的锅,倒入适量的食用油,加热。
7. 加入蒜末煸炒出香味后,放入之前炸好的茄子,加入适量的盐、酱油和白胡椒粉翻炒均匀。
8. 出锅前,撒上适量的葱花点缀即可。
注意事项:
1. 在煎炸茄子时,油温一定要适中,过高会使茄子炸糊,过低会使茄子吸油过多。
2. 切茄子时要注意刀口要尽量平整,这样可以保证煎炸时茄子均匀受热。
3. 炸茄子时要掌握好时间,炸至表面酥脆金黄即可,不宜过炸过焦。
茄子这道菜色香味美,外酥里嫩,口感独特,简单又好吃。不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为菜肴搭配米饭或者馒头一起享用。希望大家喜欢这种简单又美味的茄子吃法!
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