东北小菜做什么好吃又简单
标题:东北小菜:香辣炒河蚌
功效:
香辣炒河蚌是一道美味可口的东北小菜,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和矿物质,有助于增强体力和提升免疫力。
材料:
1. 河蚌 500克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 姜蒜 适量
5. 干辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 生抽 适量
10. 花椒粉 适量
做法步骤:
1. 准备工作:将河蚌用清水冲洗干净,剥去外壳,切成小块;青椒和红椒洗净,切成丝;姜蒜切末;干辣椒切段。
2. 烹饪步骤:
- 第一步:热锅冷油,放入干辣椒段略煸炒出香味。
- 第二步:加入姜蒜末煸炒至出香味,然后加入切好的河蚌翻炒片刻。
- 第三步:倒入少许料酒提鲜,再加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
- 第四步:加入切好的青椒和红椒丝,继续翻炒,使其彻底熟透。
- 第五步:最后撒上适量的花椒粉翻炒均匀。
注意事项:
1. 在炒制河蚌时,火候要掌握好,避免过度煮熟,以保持口感鲜嫩。
2. 青椒和红椒的炒制时间不宜过长,以保持蔬菜的脆爽口感。
3. 辣椒的用量可根据个人喜好调整,如果不喜欢太辣,可减少辣椒的用量。
以上就是简单又好吃的东北小菜香辣炒河蚌的制作方法。它不仅味道鲜美,而且简单易做,适合家庭日常食用。快来一试,品味东北美食的独特魅力吧!
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