关于老豆腐的知识

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铁板老豆腐家常做法和配方铁板老豆腐在家怎么做

1、豆腐200克3人份、甜面酱2匙、豆瓣酱(辣油)1匙、老干妈辣酱1匙、葱花1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、黑白熟芝麻少许，豆腐切成片再用刀表面划几刀。2、辅料备好，刷酱（甜面酱、辣豆瓣酱、老干妈），调味料【辣椒粉，花椒粉，盐，黑白...
蒸老豆腐的做法如何做蒸老豆腐

1、主料：北豆腐1块、油适量、蒸鱼豉油适量、干红椒少许、香菜适量。2、老豆腐一块洗净。如果觉得士净也可以不冲洗。3、切成小块。按自己喜好切块，小一点容易入味。4、干红椒用水泡软，也可以直接用。或是用鲜的红椒切圈...
油泼老豆腐怎么做油泼老豆腐的做法

1、原料：北豆腐，小米椒各适量。2、老豆腐一块。3、锅内放适量清水，水开后，把豆腐放入锅中，煮一两分钟。4、豆腐盛入盘中，用刀划开大块。5、一会儿淋上调料浇上热油的香葱特别入味，没有辛辣味，建议稍微多放些。6、小米椒三四个...
老豆腐凉拌怎么做好吃老豆腐凉拌如何做好吃

1、主料：豆腐300克，香椿100克。2、辅料：香油5克，醋5克，盐3克。3、老豆腐洗净，切丁。4、锅里加水煮开放点盐，把香椿放里稍烫一下再放入冷水里过水，切成沫。5、和刚才切好的豆腐一起加入醋盐香油拌匀即可。...
北豆腐是老豆腐吗北豆腐是不是老豆腐

1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%~85%之间，口味较南豆腐香。3、基本的豆腐有三种，卤水豆腐，石膏...
如何做老豆腐的卤汁怎么做老豆腐的卤汁

1、先做豆腐脑，把葡萄糖内脂放在碗中用温水化开等待下一步操作，前一天晚上将黄豆泡一下，将黄豆泡发一下，然后倒入搅拌机中把黄豆粉碎，里面加入1升左右的水，用纱布将豆渣过滤出去，随后加热豆浆让其开锅沸腾三次，每开锅一次，中间...
浓汤老豆腐的家常做法浓汤老豆腐的家常做法介绍

1、食材：北豆腐400g、青椒半根、胡萝卜半根、鲜香菇半个、鸡蛋一个、盐少许、糖少许、料酒少许。2、豆腐切片，鸡蛋打散。3、豆腐片裹入蛋液下锅煎至两面金黄，亦可单面煎。4、青椒、胡萝卜、香锅切小粒。5、将配料下锅炒...
老豆腐卤怎么做老豆腐卤做法

1、主料：黄豆500克。2、辅料：清水2600毫升、温水40克、盐卤10克。3、黄豆提前浸泡9-12小时，最好是隔夜浸泡，夏天时间缩短点。4、把浸泡后250克黄豆放入料理机里，500克分2次打浆。按照黄豆与水1:5的比例。5、启动机器打成豆...
平底锅煎老豆腐几分钟平底锅煎老豆腐要多长时间

1、平底锅煎老豆腐要5分钟左右。2、豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。每片豆腐裹着蛋液准备下锅。平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊。煎好的豆腐沥干油分。另起油...
老豆腐怎样做好吃老豆腐如何做好吃

1、食材：老豆腐500克、百合50克、油30克、京葱半根、冰糖10克、盐2克、酱油5克。2、老豆腐500克，洗净，切成块状。3、京葱半根，切成丝状。4、百合1颗，去除老根，洗净，待用。5、铁锅用小火烧热，放油，将老豆腐放于锅内开始用小火煎...
老豆腐能生吃吗老豆腐适合生吃吗

1、老豆腐能生吃。豆腐属于天然的植物蛋白质，而且老豆腐本身是煮熟的豆浆点成的，属于一种熟食，可以直接凉拌吃，也可以直接吃，吃了以后不会导致身体出现不良反应，而且也不会引起食物中毒，所以没煮的老豆腐可以生吃。2、老豆腐...
自制老豆腐如何做老豆腐的做法

1、将1斤黄豆加水浸泡6-8个小时，冰箱隔夜，让黄豆充分吸收水分，按照黄豆与水1:2的比例放入料理机打豆浆，比如500g泡好的黄豆用1000g的水打豆浆，这个浓度做豆腐是合适的；2、用滤布进行过滤，一共分离出1斤豆渣，2000ml豆浆；3、将豆...
红烧老豆腐的家常做法豆香浓郁营养均衡

1、准备主料：老豆腐。配料：青红椒，胡萝卜，姜丝。调料：糖，老抽，酱油，蘑菇粉，胡椒粉，十三香，蘑菇精。2、豆腐放开水煮开。炒勺放底油或料油，依次倒入姜丝，尖椒，胡萝卜，豆腐，再放糖，老抽，酱油，热水，蘑菇粉，胡椒粉，十三香，尖椒，蘑菇精，点明油出勺。...
麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐需要怎么做

1、应该使用老豆腐因老豆腐不容易碎而且很有口感，选石膏豆腐切块放碗中，加盐掺入开水浸泡10分钟去涩味；牛肉去筋剁成细粒。2、炒锅内菜油烧至六成热时，下牛肉末熵酥，加盐、豆豉(研细)、辣椒粉、郫县豆瓣(剁细)再炒数下，掺鲜...
老豆腐和嫩豆腐有什么区别老豆腐和嫩豆腐的区别简述

1、口感质地不同这二者直观的来说，老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。2、制作方法不同老豆腐就是北豆腐，又名“...
老豆腐有营养吗老豆腐的营养成分

1、老豆腐有营养。2、老豆腐的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。老豆腐中所含有钙非常丰富，通常情况下两...
五彩老豆腐家常做法五彩老豆腐怎么做

1、准备彩椒2个，黑木耳适量，老豆腐1块，大蒜头1瓣。2、将彩椒、豆腐切块，黑木耳泡发，淀粉勾芡。3、大火热油，放入粘好淀粉液的豆腐块，煎至微黄。4、如图色泽度可以出锅了备用。5、大火热锅放入蒜头炒香，放入彩椒爆炒5分钟。6、...
如何制作好吃的肉末烧老豆腐怎样制作好吃的肉末烧老豆腐

1、工具/原料：老豆腐约350克、盐适量、食用油适量、肉末约150克、葱姜末适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、黄豆酱适量、清水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。2、将老豆腐掰成大小合...
盐卤豆腐是老豆腐吗盐卤豆腐是不是老豆腐

1、卤水豆腐是老豆腐,老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。2、老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。南豆腐(嫩豆腐)色泽白,非...
如何制作好吃的香煎老豆腐制作好吃的香煎老豆腐的方法

1、食材：豆腐1块，鸡蛋1个，淀粉5克，盐半匙，白糖半匙，蚝油1勺，生抽2勺，蒜末2瓣。2、调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。3、准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量。4、豆腐先裹一...
白萝卜炖老豆腐怎么做好吃白萝卜炖老豆腐需要哪些材料

1、材料：白萝卜、香菜、香菇、豆腐、葱白、姜、蒜、调料：盐、油、糖、生抽、香油。2、做法：（1）白萝卜洗净、去皮；香菜洗净、切末，备用。白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净，分别洗净、切片。豆腐切成2cm的小块；葱、姜、蒜...
嫩姜老豆腐教程嫩姜老豆腐做法如下

1、将老豆腐切块，嫩姜切片；2、点火将锅烧至完成热锅后，加入山茶油，放入老豆腐块；3、转中小火将老豆腐煎至微黄；4、加入嫩姜片轻轻晃锅翻炒；5、加入二小勺六月鲜酱油；6、加入一小碗水；7、盖上锅盖中火炖至汤汁接近收干；8、起锅。...
老豆腐怎么吃老豆腐的3种美味吃法

1、白菜炖豆腐食材：大白菜、老豆腐、生姜、小葱、干辣椒、盐、食用油、蚝油做法：（1）把豆腐切成块备用；生姜切末，小葱切末；大白菜用手撕成小块；（2）锅中倒油，油热之后放入豆腐小火煎至两面金黄，取出备用；（3）锅中留底油，倒入葱姜、干辣椒...
老豆腐可以用保鲜膜放冰箱吗老豆腐能用保鲜膜放冰箱吗

1、如果不做任何处理，直接放冰箱保鲜，最多2天。2、如果豆腐放在盘里，盘里放少盐的水，在冰箱里可保存3天左右。3、如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天。4、如果家里有真空设备，把豆腐真空包装，然后再放冰...
老豆腐做法老豆腐怎么做

1、材料：老豆腐6块、适量的蒜末、两勺生抽，两勺蚝、葱花适量。2、老豆腐用清水冲洗干净，切厚块。3、锅中放油，放入切好的豆腐，煎至两面金黄。4、放入蒜末炒香，加入两勺生抽，两勺蚝油翻炒。5、加入少量清水开大火煮至收干汤汁...