蔬菜清洗有妙招 這樣洗過的菜才敢放心吃
在外面買的蔬菜,難免會含有殺蟲劑或其他雜質,如果沒有將蔬菜表面的這些殺蟲劑清洗乾淨,將會影響著我們的健康。那麼,清洗蔬菜有什麼方法呢?今天就讓小編來告訴你吧!
一般來說,正確的清洗蔬菜的順序是在切菜之前洗好,如果將菜切碎之後再洗的話,蔬菜裡的一些維生素或溶於水的糖會隨著水而流失掉,同時會增加感染細菌的機會。所以,蔬菜應該先洗再切。清洗蔬菜的方法有:
1.用鹽水泡。
蔬菜先用清水洗3-5遍後,再放入鹽水中浸泡一小時,然後在用清水過一遍,以除去殘留的農藥。對於一些像包菜類似的蔬菜,可以先切開,再用鹽水泡兩個小時左右,不僅可以去除農藥,還能刺激菜蟲出來。
2.利用洗米水泡
煲飯時不要急著將洗米水倒掉,將要洗的蔬菜浸泡在洗米水中泡15分鐘左右,再用清水洗乾淨。由於洗米水偏酸性,可以使含磷的有機農藥失去毒性。用洗米水浸泡過的蔬菜,可以減少蔬菜表面的農藥。
在外面買的蔬菜,難免會含有殺蟲劑或其他雜質,如果沒有將蔬菜表面的這些殺蟲劑清洗乾淨,將會影響著我們的健康。那麼,清洗蔬菜有什麼方法呢?今天就讓小編來告訴你吧!
3.用鹼水泡
在鹼性條件下,含有有機磷的農藥會迅速分解,所以利用鹼水浸泡清洗蔬菜是個不錯的選擇。根據蔬菜量加入適量的食用鹼,將初步清洗過的蔬菜在鹼水中浸泡15分鐘左右,再用清水洗2-3遍。
4.用開水過一遍
對於一些難以清洗的蔬菜,可以用開水燙,能夠分解掉蔬菜表面一些含有氨基甲酸酯類的殺蟲劑。方法是煮開水後,將蔬菜放進去,2-5分鐘後撈起,再用清水洗一到兩遍即可。
5.利用太陽暴晒
對於某些蔬菜,可以利用陽光照射來分解殘留的農藥。有關測試顯示,在陽光下暴晒5分鐘的蔬菜,有機氯和有機汞等農藥的殘留量減少60%左右。對於可以儲藏的蔬菜,在室內放置兩天,也能使農藥減少。
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