酵母溫度多少合適 酵母菌發酵的最是溫度是多少
1、最合適的發酵溫度是:40-42℃。
2、最適宜生長的溫度是:20℃~30℃。
如果超過55°C很可能會造成酵母菌死亡。
3、酵母是一些單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱,可用於釀造生產,有的為致病菌,是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母,根據酵母菌產生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力,可將酵母分成三類:子囊菌、擔子菌、不完全真菌
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