豌豆蹄花湯的做法
豌豆蹄花湯是一道美味的湯品,以下是它的製作方法:
材料:
- 豌豆:400克
- 豬蹄花:500克
- 姜塊:5片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 高湯或清水:適量
步驟:
1. 將豌豆洗淨並泡水備用。
2. 將豬蹄花洗淨,切成小塊。
3. 將鍋燒熱,加入少許油,放入姜塊煸炒。
4. 加入豬蹄花塊煸炒至表面微黃。
5. 加入適量的料酒炒勻,去腥。
6. 加入豌豆和足夠的高湯或清水,煮開。
7. 將鍋中的雜質撇淨,加入鹽和胡椒粉調味。
8. 轉小火燉煮約1個小時,直至豬蹄花爛熟,豌豆熟透,湯汁濃稠。
9. 最後根據口味再次加鹽和胡椒粉調味,關火即可。
豌豆蹄花湯熱氣騰騰,香味濃郁,營養豐富,是一道美味又健康的湯品。
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