盒子蛋糕的做法和配方做法 怎樣製作盒子蛋糕
1、雞蛋4只、細砂糖60克、橄欖油40克、低筋粉52克、牛奶52克、淡奶油350克、火龍果1個、奇異果4個、細砂糖35克。
2、烤箱上下火200度預熱,然後開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離。
3、往4個蛋黃中,加入52克純牛奶,40克橄欖油,拌均勻。
4、然後篩入52克低筋粉,拌成無顆粒狀態的麵糊,備用。
5、4個蛋白,分3次加入60克細砂糖,打發至硬性發泡。
6、將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。
7、然後倒入墊了矽膠墊的方形烤盤中,抹平並震盪出大氣泡。
8、放入烤箱中層,上下火200度,烤20分鐘,出爐。烤蛋糕的過程,將淡奶油打發,冷藏備用。
9、將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻,並蓋上吸油紙,防止水分散失。
10、將冷卻好的蛋糕邊沿裁去,然後分成8等份。
11、將第一排的蛋糕片分別放入盒子。
12、淡奶油裝入裱花袋裡,然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油。
13、接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上,然後再在水果上擠出一層單薄的奶油。
14、蓋上第二片蛋糕片。
15、同樣先擠出一層淡奶油,然後放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用,口感更佳。
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