豬肝蔬菜餅做法竅門 豬肝蔬菜餅怎麼做
1、食材準備:胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、菠菜3-4棵、薑片3片、豬肝3兩。
2、豬肝反覆用流動清水洗淨,直到沒有血水滲出,切5MM厚片,用薑片和清水浸泡30分鐘。
3、另起鍋,重新放入乾淨水和薑片,冷水開始煮。
4、水煮開後即可,水開後關火,蓋蓋燜20分鐘。蓋蓋燜能保持豬肝嫩度,水開煮的時間越久豬肝越發硬。
5、豬肝切塊,加入少量溫水,放入料理機打碎成豬肝泥。(也可以直接剁成泥或者研磨成豬肝泥)
6、菠菜洗淨、焯水,切碎備用,胡蘿蔔切絲剁碎備用。
7、處理好的食材,胡蘿蔔沫、菠菜沫、豬肝泥。豬肝泥分兩份分別放入胡蘿蔔沫和菠菜沫中。
8、蛋液打散,分兩份均勻倒入兩個碗中碗裡。再分別加入適量麵粉、鹽、香油。
9、攪拌均勻成粘稠的麵糊。
10、熱鍋涼油,刷一層油即可。煎至兩面金黃即可出鍋。
11、分別切開裝盤食用,悄悄隱藏了豬肝,讓寶寶在不知不覺中吃下。適宜1歲以上寶寶食用。
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