水蒸蛋最好方法 水蒸蛋教程
1、雞蛋2個、蔥少許、鹽適量、植物油適量、生抽適量。
2、雞蛋一定要選好雞蛋,搖晃沒有響動。最好用農家雞蛋。
3、將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽。因為蒸好之後不會再加鹽的了,所以此步驟一定要將鹽加好。
4、將加好鹽的雞蛋,加入適量的清水,打散,一定要打出泡沫來,這樣蒸出不雞蛋才不會有蜂窩現象。水的量,以雞蛋的5倍左右就可以了。
5、準備幾根細蔥,越細越香。切成細蔥花備用。鍋里加入冷水,放上打好的雞蛋。開蒸2兩分鐘。
6、在蒸了2分鐘左右,表面上的汽泡都破了後,一定一定要開一次蓋,冷卻幾秒鐘。目的是為了能讓雞蛋不容易老。
7、開蓋之後,繼續蒸個2分鐘左右。待雞蛋看起來已經結塊,並且黃透均勻。說明雞蛋已經熟透了。
8、待雞蛋熟後,撒上蔥花。特別的香。如不愛吃生的蔥,可在起鍋前撒入。最後再淋上生抽和植物油,一鍋香噴噴又營養的水蒸蛋即做好了。
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