乳酪能代替淡奶油嗎 能使用乳酪代替淡奶油嗎
1、大部分乳酪是不能代替淡奶油的,但是奶油乳酪可以,因為奶油乳酪的質地接近奶油,而且味道也比較相似。
2、乳酪在我國並不是很受歡迎,但在西方國家是最受歡迎的食物之一,這是一種天然的食物,有著悠久的食用歷史。
3、根據製做工藝來看,乳酪可以分為生乳酪和熟乳酪兩種,這兩種乳酪均可直接食用。
4、熟乳酪的製作過程相對複雜,比生乳酪多了一次發酵和去水,發展到現在,在乳酪的製作過程中,可以根據自己的風味進行調製,就有了甜乳酪、鹹乳酪和臭乳酪等品種。
5、生活中常見的乳酪有卡爾菲利乾酪、博斯沃思乳酪、切達乳酪、菲達乳酪、馬蘇裡拉乳酪等。
6、淡奶油指的是動物奶油,在製作蛋糕時常常用到,也是一種天然的食材,由牛奶中的脂肪分離而來。
7、動物奶油的奶香感更強,食用起來口感更加細膩,油膩感較低,但是穩定性就會差些,也就在2到3個小時左右。
8、要想去掉淡奶油中的奶腥味,可以在淡奶油中加入香草精、可可粉、朗姆酒、檸檬汁、橙汁等。
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