高壓鍋燉牛肉要多久 高壓鍋燉牛肉需要多長時間
1、高壓鍋燉牛肉需要20分鐘,具體做法如需:
2、主要材料:牛腩500g,土豆1個,小胡蘿蔔3個,蔥、姜適量,花椒適量,大料兩顆,桂皮、香葉適量,幹辣椒適量,冰糖3塊,生抽適量,老抽少許,料酒適量,鹽少許,香菜少許,香料包1個。
3、做法:牛肉逆著紋理切成大塊,土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,土豆要泡在水裡防止氧化,姜切大片,蔥切段;牛肉冷水下鍋,加一點花椒,幾片姜,少許料酒,煮開後撇去浮沫;牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨;鍋里加少許油,放入調料炒香;倒進牛肉烹入少許料酒,然後加入適量生抽,一點老抽進行翻炒;倒入熱水,加入冰糖、香料包,等水開後倒入高壓鍋中(先不加鹽的);高壓鍋上氣後燉20分鐘;高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡,調料都挑出來不要了,加入胡蘿蔔;胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆,土豆快熟的時候加入少許鹽,然後等土豆熟透大火收湯即可完成。
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