推薦幾道適合夏天吃的菜品 什麼菜適合夏天吃
1、涼拌海蜇黃瓜絲
原料:海蜇100克、嫩黃瓜150克、麻油8克、醬油3克、香醋3克、精鹽、味精少許。
製法:嫩黃瓜洗淨後切成絲,裝入盤底。海蜇漂洗乾淨後,切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調好口味,澆在海蜇黃瓜絲上即成。
2、川味辣黃瓜
常食黃瓜可以減肥。黃瓜當水果,每天生食250克以上,有明顯減肥作用。黃瓜還有利尿、消水腫作用,涼拌吃可消腹脹。
黃瓜500克,幹辣椒、油各20克,花椒5克,白糖、醋各10克,香油15克,鹽7克。
黃瓜洗淨,切成條,稍去心,幹辣椒切成短段。碗內放鹽、白糖、醋,加少量清湯,兌成汁。炒鍋加油置火上,放入花椒,炸出香味後撈出,下幹辣椒,炸呈棕紅色,將鍋離火,再放入黃瓜條,翻炒均勻,加香油,起鍋裝盤晾涼,澆上調好的味汁即可。
3、黃瓜拉皮
把乾粉皮入清水浸泡至軟,放入開水鍋略煮沸一下,撈出放入冷開水涼卻。蒜泥,米醋、生抽醬油、美極鮮醬油、味精、紅油、芥末油、麻油調成拉皮料。鍋中加入油,燒熱後倒入肉絲煸炒,加入黃酒、老抽醬油、糖、味精煸熟盛入碗內,待用。把黃瓜洗淨,胡蘿蔔洗淨,去皮切成絲均勻地碼在盤中,擺上發好的粉皮及肉絲,淋上調好的拉皮料即可。
4、黃瓜拌鴨掌
先將鴨掌洗淨,放入湯鍋內煮熟撈出,用涼水過涼取出。在每個鴨掌上中和爪部的中間劃開,抽出骨頭(保持鴨掌完整)。黃瓜洗淨一剖兩瓣,頂刀切成0.7釐米厚的片,碼在盤內。每個鴨掌切成3塊(仍保持原形),擺在黃瓜上面。用調料兌好汁,澆上即成。本品特點為清爽可口,形狀美觀,生津瀉火。
5、辣味黃瓜條
將黃瓜洗淨切成4釐米長、1釐米寬的條,放入盆內,撒上鹽,醃30分鐘。將黃瓜中的水潷去,加入辣醬、白糖、味精,拌勻,加上盆蓋,醃漬1天,裝入盤中,淋上香油即可。
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