泡綠茶的水溫多少度為合適 泡綠茶水溫多少最佳
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1、泡綠茶不需要100℃的水。
2、綠茶用水溫度,應視茶葉質量而定。高階綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名綠茶,以80攝氏度左右為宜。茶葉愈嫩綠,水溫愈低。水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過低,則香味低淡。至於中低檔綠茶,則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶味淡薄。
3、此外需說明的是,高階綠茶用80℃的水溫,通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水,只需燒到所需溫度即可。
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