白水煮蛋怎麼看熟了沒 水煮蛋怎麼看熟了沒有
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1、水煮蛋一般水開後煮10分鐘左右即可完全熟透,一般煮蛋6,7分鐘就最好,如果把蛋撈上來,蛋殼表面迅速幹掉說明雞蛋已經完成熟了。
2、另外也可以用筷子夾雞蛋,如果能很順利地把雞蛋從水裡夾出來,就表示雞蛋就已經熟了。
3、需要注意的是水煮蛋的時間不宜超過10分鐘,雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸,經過長時間加熱後,它會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。
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