甜甜圈手工製作步驟 甜甜圈的烹飪技巧分享
1、主料:高筋麵粉230克、低筋麵粉20克、酵母4克。
2、輔料:雞蛋1個、鹽1克、綿白糖40克、牛奶110克、玉米油15克。
3、做法:
(1)麵包桶內放入高筋粉230克、低筋粉20克、鹽1克、雞蛋一個(50克)、糖40克、牛奶110克、玉米油15克、酵母4克。
(2)麵包機攪拌約40分鐘左右。
(3)麵糰揉好後取出,將麵糰擀開,厚度大概1釐米,用一小碗扣在麵皮上(稍微用點力),有模具更好。
(4)再用裱花嘴扣在圓皮中間。
(5)這樣一個甜甜圈的坯子就做好了,剩下的麵皮可以重複3到5的步驟,直到麵皮做完。
(6)做好後放入烤盤內,不要靠太緊。
(7)放入烤箱進行發酵,同時放、一碗開水增加溼度,大概30分鐘左右。
(8)起油鍋,筷子放入油鍋時冒小泡。
(9)放進發酵好的甜甜圈進行炸制,中火,油溫控制在180度左右。
(10)炸至兩面金黃撈出,放在吸油紙上吸掉多餘的油脂,撒點糖粉更加漂亮,吃起來外酥裡嫩非常香甜。
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