懷仁羊雜的做法和配方 懷仁羊雜的烹飪技巧分享
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1、主料:羊雜適量、土豆粉適量。
2、輔料:姜適量、蒜適量、花椒粉適量、辣椒面適量、醋適量、老抽適量、鹽適量、蔥花兒適量、雞精或味精適量。
3、做法:
(1)準備好蔥薑蒜。
(2)鍋內熱油,放入姜蒜。注:蔥最後放。
(3)放入花椒麵。
(4)再放入醋。
(5)翻炒。
(6)翻炒兩到三分鐘。
(7)加入開水。
(8)再加入老抽(這個時候加入是為防止老抽將辣椒顏色變黑)。
(9)兩三分鐘後加入粉條。
(10)停火後,出鍋前,放入蔥花,以及雞精或者味精。
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