脆皮炸雞的配方和做法 好吃的脆皮炸雞翅怎麼做
1、用料:雞翅12只、麵粉10克、油500毫升、鹽2克、料酒1勺、泡打粉1克、蛋清1個、澱粉20克、蠔油半勺、黑胡椒粉1克、糖5克。
2、雞翅清洗乾淨後,兩面打上斜刀。
3、把處理好的雞翅放在大碗裡,加料酒,蠔油,胡椒粉,鹽,糖醃製入味。
4、取一個盤子,放上澱粉、泡打粉、麵粉攪拌均勻。
5、另取一個盤子,放一個雞蛋清加20毫升清水,攪拌均勻。
6、醃製好的雞翅先裹一層粉,然後裹一層蛋清,再卷一層粉。
7、奶鍋內到上三分之一的植物油,然後把裹好粉的雞翅放進去炸。
8、待雞翅炸至金黃酥脆熟透後,即可撈出,放在廚房紙上吸取多餘的油就可以了。
9、好吃的脆皮炸雞翅就完成了
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