酸菜魚頭湯 怎麼做酸菜魚頭湯
1、食材:花鰱魚頭適量,酸菜適量,香菜適量,鹽適量,姜適量,水煮魚料適量,油適量,雞精適量,料酒適量。
2、食材準備:花鰱魚頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚調料。
3、香菜、姜洗淨,分別切段、切片,酸菜切段。
4、將魚頭撒入水煮魚調料。
5、倒入料酒,醃製一會兒。
6、鍋熱油,放姜和水煮魚調料中醬料,快速煸炒至辣香味。
7、接著放入酸菜,煸炒均勻。
8、將酸菜放入燒鍋中,加滿水,大火燒開。
9、然後放入魚頭,繼續燒。
10、蓋上蓋,大火燒開後,改為中小火燜燒20分鐘。
11、最後放少量鹽、香菜和雞精,立即上桌。
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