汆魚丸豆腐裙帶菜 汆魚丸豆腐裙帶菜做法介紹
經驗1.69W
1、材料:草魚肉50克,豆腐50克,水發裙帶菜葉50克,料酒、蔥、薑汁、精鹽、味精、澱粉各適量。
2、將草魚颳去鱗,除去內臟及腮,洗淨後拆去骨頭,放在砧板上,先用刀將它捶爛,然後刮出魚肉。
3、將魚肉用刀斬成極細的茸,放入碗內,加入料酒、蔥、薑汁和適量水,放入鹽、味精、澱粉拌勻,用筷子快速攪拌上勁。
4、豆腐切成小丁。
5、裙帶菜葉切成8釐米段。
6、鍋內放清水燒熱(即將煮開時),將魚肉用手擠成小丸子,放入鍋內,用小火煮熟,放入豆腐丁、裙帶菜葉,待燙熟時加入鹽、味精調味即成。
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