胡蘿蔔香菇肉醬製作方法 胡蘿蔔香菇肉醬怎麼做
1、材料:肥瘦豬肉300g,香菇6~7朵,胡蘿蔔1/3根,鹽2g,生抽2勺,蠔油2勺,糖2g,胡椒粉0.5g,黃酒半勺,澱粉半勺,食用油適量,溫水半碗,姜一小塊,大蔥半根。
2、製作方法:(1)將肉剁成肉末,香菇切小丁或末,姜切末,蔥切蔥花,胡蘿蔔切丁或末;
(2)肉末放碗中,放半勺黃酒,少許胡椒粉,一勺生抽和蠔油,半勺澱粉,1g白糖拌勻醃製一會兒;
(3)炒鍋燒熱,倒入適量食用油燒熱,放入姜和蔥末炒香;
(4)放入醃好的肉末炒散變色;
(5)放入香菇和胡蘿蔔小丁炒制3~5分鐘;
(6)調入鹽,蠔油翻炒均勻,加半碗水中火燜煮至水份蒸發,肉醬變稠;
(7)起鍋前加入生抽和少許糖提鮮,翻炒均勻即可關火。
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