水果為什麼能解酒 水果能解酒的原因
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1、這是因為水果裡含有機酸,例如,蘋果裡含有蘋果酸,柑橘裡含有檸檬酸,葡萄裡含有酒石酸等,而酒裡的主要成分是乙醇,有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。
2、同樣道理,食醋也能解酒是因為食醋裡含有3--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。
3、儘管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解,但由於上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的干擾,效果並不十分理想。因此,防醉酒的最佳方法是不貪杯。
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